宫廷飨宴绽放东情西韵 上葡京至臻粤菜食府“御花园”将于12月1日开业

来源: 编辑: 发布: 2021-11-24 15:40

(澳门,20211124日)澳门上葡京综合度假村(“上葡京”)倾力打造的至臻粤菜食府“御花园”将于12月1日开业,为饕客呈献宫廷级用餐体验。

“御花园”罗致技艺超凡、经验丰富的主厨团队,他们师承清朝江太史家厨的入室弟子,严格臻选顶尖优质食材,匠心烹调珍稀太史菜及各式至臻精致粤菜。以宫廷园林为主题的餐厅雍容华贵,设计融会中西,巧夺天工,全新诠释一度风靡西方的典雅中国风艺术风格,绽放欧亚贸易交流迸发的东情西韵。

追本溯源 成就粤式鼎味

餐厅由总厨庄嘉辉师傅领军,他师承清朝江太史家厨的入室弟子,任厨多年周游列国,屡任顶级中餐厅的客席主厨。庄师傅以“坚持传统,勇于创新”的精神,实现从农场到餐桌的新鲜哲学,将西式食材融入清朝太史菜式,为美食爱好者演绎濒临消失的宫廷粤菜之味,包括:

沿用历史悠久的秘方制作而成的太史凤凰羹,浓郁鲜美的高汤严选鹧鸪、甘蔗、桂圆、红枣、陈皮及老姜炖煮,佐以香菜、菊花瓣、柠檬叶及薄脆等配料,层次丰富,需要厨师熟练的刀功和经验方可熬制而成。

水晶虎虾球 以特配调料腌制厚肉紧实的虎虾,精控火候下锅,确保口感外脆内嫩,创新搭配52个月的西班牙伊比利亚火腿,和融入了25年陈酿意大利醋的自制蚝汁,中西合璧,风味一流。

庄师傅首创独门秘制酱汁,彻底渗入加拿大无骨牛小排的鲜肉纤维之中,经文火慢炖,起锅时用野生蜂蜜收汁,使这道野生蜂蜜文火炆牛小排 肉质酥软入口即溶,蜜汁甘香回甜。

此外,“御花园”的葡萄酒种类多达1,100种,并供应多款茅台好酒、招牌饮品和中式香茗。经验丰富的调酒师臻选中式白酒调制特色鸡尾酒,例如“红楼梦”,以薰衣草泡酒加入梨果蓉、圣日耳曼接骨木花及罗勒调制而成,独特风味自成一格。

雕栏玉砌 筑铸宫廷气韵

餐厅入口的雕花闸门的气派巍然,繁花绿叶簇拥的接待处一边连接贯彻宫廷园林主题的包厢,另一边通往主用餐区及其他设施,展开别有天地的寻味之旅。

主用餐区考究奢华,长达35米的特制苏州丝绣贯穿整个大厅,细腻描绘菊花簇拥的美艳。相对的六幅双面苏绣团扇屏风上,灵巧雀鸟与群花图案栩栩如生,映衬走廊的《红楼梦》大观园情景,钜细无遗地将故事人物的一颦一笑刻画在金碧辉煌的镜墙上。

“御花园”的五间包厢不折不扣地展现皇家花园的秀美景色,取名诗意且赏心悦目:“琼楼玉宇”以游园图映照东方古塔及瑰宝;“万紫千红”的古董油画弥漫古今中外的浪漫情怀;“鸟语花香”活现明媚春色及斑斓绚丽的庭园风景;“风和日丽”内多把珍贵精美扇子拨出优雅艺术;“蝶花飞舞”宛如一座神秘舞蝶展翅欲飞的幻光森林。

李白吧

这间隐藏酒吧位于“御花园”的神秘角落,以270度环幕LED墙营造沉浸式空间,动感璀璨的港澳夜景穿越时空,与磅礴的中国山水相互交叠。宾客可以闲坐观赏墙上闪烁的绚烂烟花,举杯酣饮,如同文人墨客畅谈风雅。

“御花园”位于上葡京三楼,营业时间为中午12时至下午3时,以及下午6时至晚上10时30分(逢星期二休息),欢迎宾客致电 (853) 8881 3800预订。

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关于澳门上葡京综合度假村

澳门上葡京综合度假村位于路氹,是澳娱综合度假股份有限公司的旗舰项目,其设计展现中西交融的特色,从中突显澳门的历史文化底蕴。上葡京包含三座各具特色的酒店大楼,合共提供约1,900间客房和套房。澳门上葡京的设计採用瑰丽的“现代中国风”,将卓越驰名的葡京品牌提升至全新境界;另外两座酒店大楼则由国际时尚品牌Versace 和 KARL LAGERFELD(卡尔拉格斐) 分别负责内部设计。澳门范思哲豪华酒店大楼乃亚洲首间,将为宾客缔造全方位的 Versace 时尚生活体验;澳门卡尔拉格斐奢华酒店大楼由Karl Lagerfeld亲自主理室内设计,全球唯一。此外,度假村提供优质多元的环球佳餚美馔,并设有佔地超过75,000平方米、以“梦幻花园”为主题的购物中心“尚品汇”;可作会议及活动的多功能场地如上葡京礼堂,以及每座酒店大楼专属的康体设施等。

 

媒体垂询:

苏子杰先生

公共关系部高级经理

电话:(853) 8881 5206

电邮:kitsou@sjmresorts.com

图片一:“御花园” 主用餐区考究奢华,长达35米的特制苏州丝绣贯穿整个大厅,细腻描绘菊花簇拥的美艳。

图片二:“御花园”的五间包厢不折不扣地展现皇家花园的秀美景色,其中取名为“风和日丽”的包厢内藏多把珍贵精美扇子,拨出优雅艺术。

 

图片三:“御花园”总厨庄嘉辉师承清朝江太史家厨的入室弟子,严格臻选顶尖优质食材,匠心烹调珍稀太史菜及各式至臻精致粤菜。

图片四:水晶虎虾球创新选用风干52个月的西班牙伊比利亚火腿,搭配融入了25年陈酿意大利黑醋的自制蚝汁,中西合璧,风味一流。

图片五:“御花园”招牌鸡尾酒“红楼梦”以中式白酒调制,独特风味自成一格。

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